Liebe Gäste, die Homepage vom Dürkheimer Käsbüro wird gerade überarbeitet. Aber ich kann Ihnen versichern, das tut der Küche dort sicher keinen Abbruch. Die Küche, zumindest das, was wir im Anschluss an den Besuch des Hanselfingerhut-Festes in Forst, vorgesetzt bekamen, war wunderbar.
Das gemütliche und dennoch edle Ambiente des Restaurants, dunkler Holzdielenboden, weiss getünchte Wände und stilvoll eingedeckte Biedermeiertische, forderte uns geradezu dazu auf, uns an diesem Nachmittag noch einmal auf etwas Besonderes einzulassen.
Empfangen hatte man uns mit einem feinen Amuse-Gueule, bestehend aus winzig kleinen Nudeln, die aussahen wie Reiskörner (deren genaue Bezeichnung ich leider vergessen habe) in einem sehr leckeren Dressing. Ab und zu trafen wir beim Kauen auf eine grobgehackte Mandel, was den Geschmack des Nudelgerichtchens sehr verfeinerte.
Dann verwöhnte uns die Küche mit
- Nudeln in Form kleiner Muscheln mit
- Schafskäse
- in einer feinen Sauce
- basierend auf getrockneten Tomaten und Oliven
Für das Auge fügte der Küchenchef der Nudelspeise noch einige wenige grüne Blättchen von Rucola und Rosmarin bei und rundete das Ensemble dadurch nicht nur bis zur optischen, sondern auch bis zur geschmacklichen Vollendung ab.
Auch der "Ziegenkäse mit Musik" fand besonderen Anklang, und damit Sie sich ein Bild machen können: Man nehme eine ca. 2 cm dicke Scheibe einer Ziegenkäse-Rolle, teile sie in zwei Hälften und drappiere sie mit je
- einem Löffelchen feingehackter roter Zwiebeln
- dazu reiche man eine feine, süss-würzige Sauce aus Cranberries und
- halbierten Cherrytomaten und arrangiere alles um
- leckeren Rucolasalat mit Balsamico-Vinaigette.
Alles in allem: Atmosphäre mit Genuss!
Übrigens: Die Damen im Service waren sehr freundlich, charmant und humorvoll.
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Hennes Reiß
