Glossar

Unter Lewwerknepp verstehen die Pfälzer Leberknödel, und auch die gehören zu den Pfälzer Spezialitäten. Mit Recht! für den, der´s noch vom Tier mag.

Verspeist werden Lewwerknepp oder Leberknödel heiss (geht aber auch kalt) und das am liebsten mit Sauerkraut, daher Lewwerknepp mit Kraut. Der Kartoffelbrei darf auch bei den pfälzer Lewwerknepp nicht fehlen - da sind die Pfälzer so eigen, wie Bibi Blocksberg - wer kennt sie nicht mehr. Ok. soweit die klassische Variante!

Selbstverständlich durchlaufen auch die Lewwerknepp eine Evolution. Nicht nur Hausfrauen und Hobbyköche, sondern auch Sterneköche kreieren immer neue, spannende Gerichte rund ums Thema "Leberködel"!

Dazu ein frischer Riesling aus der Pfalz - das schmeckt!