Glossar

Weltberühmt wurde der Pfälzer "Saumaage" durch einen ehemaligen Bundeskanzler. Der führte die Pfälzische Lebensart selbstbewusst in die weite Welt hinaus :-))

"Saumaage" heisst auf Hochdeutsch "Saumagen" und der Saumagen schmeckt wunderbar. So wiederum kann man den Altbundeskanzler verstehen. Weiss er doch zu leben!

Saumagen kann man mit verschiedenen Beilagen geniessen, z.B.

• mit Kartoffelbrei oder
• Bratkartoffeln
• und Salat
• mit Sauerkraut oder
• einfach mit einem Stück trockenen Brot.

Der Pfälzer Saumagen wird heiss geessen, d.h. in der Pfanne kross gebraten und sogleich verspeist. Für Vegetarier ist er aber nix!

Dazu passt ein guter, frischer Riesling aus seiner Heimat, der Pfalz.